Sabadi 75 cl – confezione 6 bottiglie

160,00

SABADI  I.G.T.   Isola dei Nuraghi
DENOMINAZIONE:
Indicazione Geografica Tipica
ZONA DI PRODUZIONE:
Loc. Sabadi —Castiadas (CA) –ITALY
TIPO DI TERRENO:
Disfacimento granitico-sabbioso
VITIGNO:
Carignano 100%
ALTITUDINE:
90/100 m slm
ESPOSIZIONE:
Sud/Ovest
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Cordone Speronato
PROVENIENZA DELLE UVE:
da 10 a 15 anni
PRODUZIONE PER HA:
40 Q.li uva
POSSIBILITA’ INVECCHIAMENTO:
5/10 anni

5000 disponibili

COD: 002 Categoria:

Descrizione

TIPO DI RACCOLTA:
Selezione manuale, prima metà di Ottobre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
Dopo una accurata selezione delle uve, fermentazione di circa 15/20 giorni a temperature controllate in serbatoi tronco conici di acciaio. Fermentazione malolattica parte in acciaio. Segue la maturazione per uno/due anni parte in botti inox. Affinamento in bottiglia per 6 mesi.
SCHEDA ORGANOLETTICA:
Colore: rosso rubino brillante e profondo.
NASO: Naso: profumi immediatamente floreali con ricordi di ciliegia sottospirito e leggere nuance di erba tagliata. Spezie, cuoio e tabacco completano la ricchezza dello spettro olfattivo.
PALATO: Palato: rotondo, gusto lungo, contrastato e dalla struttura finemente delineata; finale netto e profondo.
SCHEDA DI SERVIZIO:
Temperatura di servizio ideale 16/20° C.
ABBINAMENTI: Abbinamenti: compagno ideale di piatti elaborati, non disdegna neppure pietanze sobrie ed essenziali o abbinamenti più sperimentali, selvaggina, zuppe di pesce e tonno.
BICCHIERE CONSIGLIATOI
La caratteristica di questo bicchiere è data dalla sua grande dimensione. Ha un corpo piuttosto ampio per consentire la giusta ossigenazione di vini rossi affinati in bottiglia e con tannini che hanno già assunto un carattere più morbido. Inoltre consente di evitare, quando possibile, la decantazione del vino grazie alla sua ampiezza; ciò consente una adeguata ossigenazione del vino, sviluppando aromi complessi e terziari, che saranno ben concentrati nell’apertura più stretta. L’apertura è inoltre alta e diritta in modo da dirigere il vino inizialmente nella parte posteriore della bocca; ciò favorirà la concentrazione degli aromi.

Informazioni aggiuntive

Peso 8 kg
Dimensioni 30 × 20 × 30 cm

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